الاشتراطات الواجب مراعاتها عند شراء عسل النحل :
أن يكون العسل خاليا من المواد الحافظة والملونة والروائح العطرية أو أية إضافات غذائية أخرى
لا يحتوى على أى طعم غريب مخالف للطعم ونقائه الطبيعى ، ويكون خاليا من علامات التخمر
لا يحتوى على أية شوائب تؤثر على شفافيته ونقائه .
طرق غش عسل النحل :
إضافة عسل الجلوكوز التجارى - إضافة العسل الأسود أو سكر القصب أو النشا إلى العسل الطبيعى - يلجأ بعض مربى النحل إلى تغذية طوائف مناحلهم على محاليل سكرية مركزة ليقوم بإنضاجه فى خلاياه .
ويمكن للمستهلك التعرف على وكشف غش عسل النحل كالآتى :
طريقة عود الكبريت: وذلك بغمس عود الكبريت فى العسل المراد اختباره ثم يتم إشعاله بعد ذلك، فإذا تم اشتعاله يكون ذلك دليلا على جودة العسل، والعكس يدل على عدم جودة العسل لاحتوائه على نسبة عالية من الرطوبة.
طريقة قلم الكوبيا: بغمس القلم الكوبيا فى العسل فإذا لم يتأثر دل ذلك على أنه عسل جيد، أما إذا تأثر فيدل على عدم جودة العسل, بالإضافة إلى وجود طرق علمية تقوم بهاالمعامل للكشف عن غش العسل ولا يمكن للمستهلك إجراءها بنفسه.
العسل الأسود :
الشروط الواجب مراعاتها عند شراء العسل الأسود:
أن يكون محتفظا بلونه المائل إلى البنى الداكن وطعمه المميز.
خلوه من الطعم اللأذع.
خلوه من الروائح الغريبة والروائح الناتجة عن التخمر.
خلوه من الشوائب والمواد الغريبة.
أن يكون كثيف القوام.
ويمكن للمستهلك أن يتعرف على طرق غش العسل الأسود من خلال :
لونه يكون فاتحا ويختلف عن اللون المتعارف عليه-تغير رائحة العسل الأسود وتميل إلى
التخمر وبه رغاوى نتيجة تصاعد الغازات الناتجة عن التفاعلات الكيميائية - الطعم يكون لاذعا - القوام يكون خفيفا وبه مواد غريبة مثل: مخلفات القصب أو القش.
طريقه اخرى لتمييز العسل الطبيعي مما سواه
وهي بسكب العسل في كاس مملوء بالماء فالعسل الطبيعي يكون متصلا ويثبت في قعر الكاس
اما المغشوش فانه يشكل قطع بلوريه في حنايا الكاس
ودمتم بحفظ لله
اخوكم
راكان بن حمد