العسل :
- يعتبر العسل من العناصر الغذائية الوحيدة التى تحتوى على مواد ضرورية لاستمرار حياة الإنسان، وكان بمثابة العلاج الطبى فى مصر القديمة . وأثناء الحرب العالمية الأولى، حيث كان يُخلط العسل مع زيت كبد سمك " القد " لعلاج جروح الجنود . بالإضافة إلى تأكيد أهميته فقد اتخذه " نابليون بونابرت " قائد الحملة الفرنسية على مصر رمزاً لإمبراطوريته .
- استخدامات العسل :
- فوائد الأطعمة الأخرى . وهنك العديد من الأبحاث التى أُجريت على العسل وكلها تعكس فائدة هذه المادة الطبيعية ، ومثال لإحدى نتائج هذه الأبحاث التى أجراها " الباحث / ديفيز " بجامعة كاليفورنيا - وظهرت نتائجها فى مارس عام 2004، والذى توصل فيها إلى التالى : " أنه بالتناول اليومى لعسل النحل فى صورته الطبيعية يزيد من معدلات مضادات الأكسدة فى الدم " Polyphenoplic " وهذا يقلل من مخاطر التعرض للضمور بواسطة الجزيئات الحرة ويترجم إلى جهاز مناعى أفضل وجسد أقوى . وعلى المرأة الحامل آلا تلجأ إلى العسل غير المبستر ، كما أن العسل بتسخينه يفقد خواصه العلاجية المفيدة .
- فوائد العسل :
1- العسل مهدأ ومغذٍ ويحارب الفطريات .
2- يساعد على ليونة الأنسجة ، وعلى بقاء الكالسيوم بالجسم .
3- مضاد للبكتريا ، ومفيد للمشاكل الداخلية والخارجية للجسم .
4-العسل يدعم الجهاز المناعى بجسم الإنسان .
5- من الوسايل العلاجية فى الطب البديل .
- ما هو الطب البديل ؟
يستخدم مكان الطب التقليدى أى بديل عنه والمثال على الطب البديل نجد أن العلاج البديل فيه يستخدم مثلاً نظام غذائى معين لعلاج .
- استخدامات العسل :
- مزيج من كميات متساوية من العسل وعصير الزنجبيل علاج هائل لطرد البلغم . كما يساعد فى نزلات البرد والسعال والحلق المحتقن ورشح الأنف .
- مع مرضى أزمة الربو ، يخلط نصف كيلو جرام من مسحوق الفلفل الأسود مع العسل وعصير الزنجبيل . يشرب هذا المشروب عدة مرات على مدار اليوم .
المزيد عن أزمات الربو ..
- يعالج العسل قرح الفم وقرح المهبل .
- العسل مهدأ للأعصاب ( عند التعرض للضغوط مثل الاختبارات ) بخلطه مع الشوفان .
- يستخدم فى الأغراض الجمالية بعمل ماسكات للجلد كمادة مرطبة .
- أكل العسل يقوى جهاز المناعة ضد اللقاحات الموجودة فى الجو من حول الإنسان .
- من أجل تقوية النظر يخلط العسل مع عصير الجزر ، ويشرب بساعة قبل تناول الوجبات فى الصباح .
« أكدت الأبحاث العلمية الحديثة فوائد العسل الغذائية والعلاجية بشرط أن يكون طبيعياً لا صناعياً . وبينت الأبحاث أن العسل من أقدم الأطعمة والأدوية التي نشأت مع الإنسان ، الذي اعتمد عليه لقرون عديدة كغذاء أساسي قبل أن يعرف الخبز واللبن والحبوب ، واستعمله في علاج الأمراض منذ سابق عهده ، فاحتفظ بصحته وقوته ، إلى أن أقبلت المدنية الحديثة وغيرت وجه الحياة والغذاء . ويؤكد الخبراء أن أفضل علاج في الطب الطبيعي هو العسل ، ولعل أروع ما جاء في وصفه قوله تعالى : ( وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ. ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ ) ( سورة النحل : 68 – 69 ). وجاء في كتاب « الطب من الكتاب والسنة »، لموفق الدين البغدادي ، أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يشرب كل يوم قدر عسل ممزوجا بالماء على الريق ، ويصفه للشفاء من كل داء ، ومن أقواله : « عليكم بالعسل فهو خير الدواء »، و ( عليكم بالشفاءين : العسل والقرآن ). وقد ظل العسل قروناً طويلة سر الصحة والعافية ، واعتبره القدماء رمز الصفاء وسراً من أسرار الحياة ، وكان الفراعنة يقدمون العسل للطفل يوم ولادته ، وكان الرجل منهم يقدمه لزوجته تعبيراً عن السعادة الزوجية ، بينما اعتمد المعمرون عليه كغذاء رئيس . ويذكر المؤرخون أن عالم الرياضيات الإغريقي الشهير « فيثاغورس » صاحب النظرية الرياضية الشهيرة ، قد عاش أكثر من تسعين عاما ، وكان طعامه يتألف من الخبز والعسل ، وأوصى أبو الطب « أبوقراط »، الذي عمر أكثر من 108 سنوات ، وكان يأكل العسل يوميا ، بتناوله لمن يريد حياة أطول وصحة أقوى . وكان ابن سينا ، الذي لا تزال جامعات الغرب تتولى تدريس علومه الطبية ، يوصي بتناول العسل للمحافظة على الشباب والحيوية ويدعو من تجاوزوا الخامسة والأربعين إلى تناوله بانتظام ، وخصوصاً مع الجوز المسحوق الغني بالزيت والأحماض الدهنية المفيدة .
أنواع العسل :
هناك العديد من أنواع العسل المختلفة تبعاً لمصدرها الزهري حيث يقوم النحل عادة بجمع رحيق الأزهار من أنواع عديدة تبلغ الآلاف من مختلف صنوف الزهر . ويطلق على العسل المنتج من عدة أنواع مختلفة من الزهور بالعسل الخليط. أما العسل الذي يغلب على مصدره رحيق نوع من أنواع النبات فيسمى باسم ذلك المصدر الذي جمع منه الرحيق فنقول مثلاً عسل السدر ، عسل التفاح .
عسل الأكاسيا : عسله أصفر شاحب وذو رائحة لطيفة ، ويمتاز باحتوائه على نسبة عالية من سكر الفواكه ولهذا يظل بحالة سائلة باستمرار .
عسل الزيرفون : يمتاز برائحة لذيذة وطعم ممتاز ، ولونه أصفر مخضر وهو من أكثر أنواع العسل رواجاً .
عسل الخلنج : عسله أصفر داكن أو أحمر بني ذو طعم لاذع ، ويمتاز بخاصية فريدة وهو كونه جامداً في الحالة العادية ويصبح سائلاً حينما يحرك .
عسل البرسيم : ذو لون عنبري فاتح ، وله رائحة طيبة وطعم لطيف ويتبلور ببطء .
عسل الكافور ( الإيكالبتوس ) : ذو نكهة قوية ولونه عنبري خفيف يستعمل في علاج أمراض الصدر .
عسل القطن : عسله خفيف وله رائحة خاصة وطعم دقيق وهو يتجمد بسرعة ويتحول إلى اللون الأبيض .
عسل الهندباء : لونه أصفر ذهبي ثخين جداً ، يتبلور بسرعة وله رائحة وطعم قوي .
عسل التفاح : لونه أصفر باهت ، ورائحته لذيذة جداً وفي حلاوته رقة .
عسل اللفت : يحتوي على كمية كبيرة من سكر العنب مما يجعله يتبلور بسرعة ، وهو أبيض اللون وأحياناً أصفر والعسل ثخين .
عسل النعناع : لونه عنبري وله رائحة النعناع . عسل المرعى أو المروج : وهو عسل خليط أصفر ذهبي أو صفر بني له رائحة وطعم لذيذ ، وهو يخرج من النباتات الكثيرة المزهرة في المراعي والمروج .
عسل السدر ( العلب ) : ذو رائحة مميزة ، لونه أصفر إلى البرتقالي ثخين لا يتبلور حتى لو وضع تحت درجة الصفر المئوي .
أنواع العسل في العالم : العسل الأسترالي : يعتبر مستوى النظافة المتبعة في إنتاجه من أحسن المستويات حيث تتفق الطرق المستخدمة في إنتاجه .
العسل الروسي : ويمتاز بنوعية جيدة .
العسل المكسيكي : ما زالت طرق إنتاجه بدائية .
العسل الأميركي : يمتاز بخلوه من حبوب الطلع حيث يُصفى العسل من هذه الحبوب وهي حبوب غير مرغوبة .
العسل الهنغاري : تشتهر هنغاريا بتصدير عسل الأكاسيا وتعتبر نوعية ونقاوة هذا العسل نوعية ممتازة .
العسل البري السعودي : أجريت دراسة مقارنه حديثة بين العسل السعودي والعسل المستورد قام بها الباحثون السعوديون أظهرت أن العسل السعودي يأتي في المرتبة الأولى على الأنواع الأخرى الهولندي والمصري والألماني والأمريكي .
عسل حضرموت : وهو من أشهر أنواع العسل وأغلاها في العالم يقول د . حسان شوكت في كتابه ( معجزة الاستشفاء بالعسل ) : ( وهو من أجود أنواع العسل الطبيعي ) ورغم شهرة عسل حضرموت إلا أنه لم تجر إلى الآن التجارب العلمية والأبحاث التي تبين مزاياه على الأعسال الأخرى بالرغم من شهرته الواسعة واستخدامه في الأغراض العلاجية المختلفة . منقول وأنتم سالمون وغانمون والسلام .