[خالد الشماسي]

08-11-1434 10:32 AM

فجر أول شيف سعودي وعضو هيئة الغذاء والدواء تصريحا ناريا متحديا من خلالة البلديات و وزير العمل إن لم يكن 80% من طباخي مطاعم المملكة ليسوا بسباكين ولا نجارين مضيفا بأنهم لا يحملون أي شهادات غذائية تخولهم للعمل في المطاعم وقال طارق الميمان في تصريح خص به عاجل أمس قائلا " جميع من يأتون للعمل بمطاعمنا يأتون ويتدربون ومن ثمن يعملون كطباخين وهم في الأصل إما سباكين أو نجارين , مضيفا بأنهم يفتقدون للنظام الغذائي الوقائي الهسب والذي ينبغي بأن يتصف به جميع من يعمل في مهنة الطبخ وقال " نظام الهسب هو النظام الغذائي الصحي والذي يراعي النظافة الكاملة لممتهن هذه المهنة التي لا يشغلها في دول الغرب وبالتحديد في فرنسا سوى قلة من حاملي شهادة الدكتوراة والمختصين وليس أي شخص دخيل عليها , مشيرا الميمان بأن نضرة المتجمع تجاه " الشيف السعودي " لا تزال قاصرة فهم ينعتونه بإزدراء بـ"الطباااخ" وهذا للأسف أمر مؤسف ..!!

مبينا بأنه كان أول شيف مختص في المملكة مكتسبا هذه المهنة في دول عده وقال " ما أن أرتديت قبعة الشيف حتى بدأ أقرب القريبين لي وهم أخوتي بتجاهلي وعدم الرد على أتصالاتي .." موضحا بأنهم قالوا كيف لنا بأخ طباخ ونحن نعتبر عائلة مرموقة في المجتمع , كما أشار إلى أنه سافر إلى بلدان عدة من أجل معرفة أشهر الأكلات العالمية وهذا ما تحقق له كما قال .

وأوضح الشيف السعودي بأنه بصدد إفتتاح مشروع أشبة بأكاديمية للشباب السعودي في محافظة عنيزة وقال " سوف أسعى لأن أوجد أكثر من شيفا متخصصا من الشباب السعودي وسوف أجلب أكثر من شيفا عالميا كي يتسنى لشبابنا إجادة الطبخ العالمي وقال " رصدت ميزانية قاربت المليون ريال من أجل هذا المشروع الذي سوف يجعل المجتمع يبدل النظرة الدونية للشيف السعودي بنظرة أفضل .. وعزى الميمان كثرة أنتشار أمراض الضغط والكلسترول في المجتمع السعودي بإنعدام الثقافة الغذائية متسائلا " عندما ننظر لغذائنا نجد بأن المواطن يتناول في الصباح كبدة وبالمساء لحم وكبسة وقال " ما الذي تتوقعه بعد أن نستمر على هذا المنوال لأكثر من خمسة عشر عاما فبتأكيد سوف تتضاعف وتكثر الأمراض وهذا بلا أدنى شك امرا مؤرقا ينبغي بأن ينتبه له المجتمع السعودي فالغذاء هو الدواء وينبغي بأن نكثف من ثقافتنا الغذائية كي لا نصبح على جيل " معتل صحيا " ..