كيبك / نسيج : قال باحثون كنديون إن المركب العضوي إسيلين ِِA الموجود في الثوم والذي يكسبه رائحته ونكهته المميزة ربما يكون أكثر المواد المضادة للأكسدة قوة في العالم.
وبحسب الدراسة، التي أجراها فريق من الباحثين بقيادة ديريك برات من كوينز يونيفرستي في كنزنجتون بولاية أونتاريو، تبين أن الحمض الناتج عن تحلل هذا المركب يتفاعل بسرعة مع الذرات أو الجزيئات العضوية، مشيرة إلى أنه عند تحلله فإنه يولد مواد قوية مضادة للأكسدة.
وقال برات في الدراسة، التي نشرت في مجلة الكيمياء الدولية إن التفاعل بين حامض السلفونيك وهذه الجزيئات أو الذرات يكون سريعا، مشيرا إلى أنه لم يتم اكتشاف مركبات طبيعية أو صناعية تتفاعل بقوة وتشكل مادة مضادة للأكسدة مثل الثوم حتى الآن.
وأضاف برات بأنه متأكد من وجود علاقة بين حامض السولفيك وفوائد الثوم الطبية