[خيَّال الغلباء]

بسم الله الرحمن الرحيم

تحياتي أبناء عمي موضوع منقول من منتدي قصيمي نت جميل جدا حبيت أشارك فيه أولا لا تفهموني غلط طيب أرى أن معظم مرتادي الأنترنت وهذا المنتدى بالخصوص من الشباب اللي إن شاء الله ربي مصلحهم وعندهم الرغبه بتقضية أوقات فراغهم بالترفيه الصالح والاستفادة والتعلم وهذا الدرس تم بمساعدة أبو فهد, وأبو هادي, وأبو سعود ( اللي هم الـغشمان ) وهو بداية من سلسله نرجو من الله أنها تفيد وبتعليقاتكم نستفيد ندخل بالموضوع أحسن الشباب بدت تمل : ما راح نتكلم عن تنقية واختيار الخروف المناسب عسى ولعل بعض الإخوان يتحفونى بموضوع تحت عنوان : تعليم الـ غشمان انتقاء واختيار أحسن الخرفان الظاهر إني طولتها أكثر من اللازم فإلى الخطوات :-

1. نأتي بالهرفي زي اللى بالصورة :-



2. نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله أكبر ونحزه بالسكين ... شف الصورة ولا تسوي زي أبو فهد بغى يفطسه :-



3. بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ما هو مسوي أبو سعود بالصوره, نذكيه مع الرقبه ( ما صورتها لأني ذبية الكميره وذكيتها أنا ) إلى ما نصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان ... شف الصورة :-



4. أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 إلى 15 دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس :-



5. للتاكد من أن الذبيحة قد فارقة الحياة, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي أبو فهد بهالصورة :-



6. إذا كان الخروف ما يرد ولا يوخر إيده إذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوا سفاحنا بهالصورتين :-





7. نبدأ بالتقشير ... قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ :-



8. يعمل كذلك بالرجل الثانية ( هنا تحمس أبو هادي وبدأ يشارك ) :-



9. ابداء بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وادفع مبتدأ بالأبهام إلى أبعد ما تصل ايدك :-



10. اسلخ الذنبه على مهلك ولا تخربها زي أبو فهد بهالصوره :-



11. قطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع زي هالبطل بالصوره :-



12. علق الذبيحة من رجولها بفتح فتحة بين عصب العرقوب والساق ( اربطها من وين ما بغيت إذا ما عرفت العرقوب وين ) وترى ما هو لازم تكون على زقم هايلكس :-



13. كمل سلخ الجلد واسحب الايدين والرقبة من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور ( لا تسألني وين ) :-


عرفتوا هالحين ليش أقول تقشير شف نص اللحم راح مع الجلد :-



14. ابداء بفتح وسط الذبيحة فتحة صغيرة ( لا تدخل السكين وتصطح الكرش وإلا المصران ) :-



15. ادخل إصبعان داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخلا بعيدآ عن السكين وابدأ بقطع الصفاق :-



16. أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدري :-



17. أخرج الكرش والأمعاء :-



18. وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران :-



انتبه من فقع المرارة وهي اللي بالصورة هاذي :-



19. بعملية دقيقة افصل المرارة عن الكبد واقطعها تأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, اغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المرارة :-



20. أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفع السكين على العضروف الوسطي ( ما تحتاج ساطور إذا كنت حريف ) إلى أن تصل إلى الرقبة ( شف أبو هادي متحمس يبي يهجم ) :-



21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل :-



22. اقطع الكتفين من الصدر :-



23. اقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند التقائهم :-



24. لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه اسأل السودانين عنها :-



ويا شباب سامحونا على القصور ونرجو المعذره إذا غفلنا عن شيء يوه نسينا الكرش والمصران ملطوش من الكشاتة .

أبو عزوز جزاك الله خيراً ولا هنت